番茄种子萌发初期产生的中性植酸酶的动力学特性研究

刘迅; 龚雪琴

doi:10.13951/j.cnki.37-1213/n.2000.02.006

烟台大学学报（自然科学与工程版） ›› 2000, Vol. 13 ›› Issue (2) : 99 -102. DOI: 10.13951/j.cnki.37-1213/n.2000.02.006

番茄种子萌发初期产生的中性植酸酶的动力学特性研究

刘迅,龚雪琴

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摘要

番茄种子萌发初期长根前产生的中性植酸酶的最适 pH在 7.2附近 ,在 55℃以内 ,酶活性随温度升高而增大 .其Km 是 10 4 μmol/L ,Vmax是 3.4 5nmol/ (min·L) .一价的Na和K离子对酶活性无影响 .二价的Ca、Mg、Cu和Zn离子有抑制酶活性作用 .酶保存在pH5.0时活性维持时间长