固定化红曲葡萄糖母液流加发酵红曲色素的研究

王克明; 庄树宏

doi:10.13951/j.cnki.37-1213/n.2000.03.006

烟台大学学报（自然科学与工程版） ›› 2000, Vol. 13 ›› Issue (3) : 181 -184. DOI: 10.13951/j.cnki.37-1213/n.2000.03.006

固定化红曲葡萄糖母液流加发酵红曲色素的研究

王克明,庄树宏

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摘要

对固定化红曲 (Monascuspurpureus)以葡萄糖母液为原料 ,在生物反应器中流加发酵生产红曲色素进行了研究 ,建立了简单的数学模型控制流加 .结果表明 ,当总葡萄糖母液浓度为 15 0 g/L时 ,以 90g/L初始葡萄糖母液开始发酵 ,当流加控制因子K =0 .0 0 13时 ,变速流加发酵组的色素浓度比非流加发酵组的色价增加 32 %