大蒜油抗氧化作用的研究

烟台大学学报（自然科学与工程版） ›› 2005, Vol. 18 ›› Issue (2) : 130 -136. DOI: 10.13951/j.cnki.37-1213/n.2005.02.009

大蒜油抗氧化作用的研究

郭尽力

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通过小鼠动物实验对大蒜油的抗氧化性能做了初步研究,并利用minitab软件进行检验分析,发现大蒜油能提高细胞内SOD活力(p<0.05),降低红细胞中的MDA含量(p<0.05),提高血液中GSHPx活力(p<0.01),表现出一定的抗氧化作用.

大蒜油 / 抗氧化作用 / SOD / MDA / GSH-Px

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郭尽力. 大蒜油抗氧化作用的研究[J]. 烟台大学学报（自然科学与工程版）, 2005, 18(2): 130-136 DOI:10.13951/j.cnki.37-1213/n.2005.02.009

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