短梗霉多糖发酵条件优化研究

马金龙; 王长海

doi:10.13951/j.cnki.37-1213/n.2005.03.008

烟台大学学报（自然科学与工程版） ›› 2005, Vol. 18 ›› Issue (3) : 199 -205. DOI: 10.13951/j.cnki.37-1213/n.2005.03.008

短梗霉多糖发酵条件优化研究

马金龙,王长海

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摘要

对长期保存的出芽短梗霉菌种经复壮、筛选后得到一株多糖产量相对高、色素水平相对低的菌株,通过改变培养基渗透压和加入表面活性剂等方法,试图改变细胞膜透性,并针对真菌发酵菌丝易结团的问题进行研究.其中,表面活性剂吐温-80可以解决结团问题并可提高多糖产量.通过正交试验确定最适底物配比,使其多糖转化率达到70%,提高了10%～20%,色素含量减少,发酵液颜色在乳白到淡黄之间,无需脱色处理,即可得到白色粗糖产品.