傅立叶红外光谱法用于茶叶品质的鉴定

潘燕飞

doi:10.13951/j.cnki.37-1213/n.2008.04.005

烟台大学学报（自然科学与工程版） ›› 2008, Vol. 21 ›› Issue (4) : 266 -272. DOI: 10.13951/j.cnki.37-1213/n.2008.04.005

傅立叶红外光谱法用于茶叶品质的鉴定

潘燕飞

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摘要

为了实现茶叶品质的快速准确鉴别,以常用的4种茶叶(花茶、绿茶、普洱茶、乌龙茶)为研究对象,每种茶叶按特级、普通、低档3个档次各选一个实验样品,测定了它们的傅立叶红外光谱图.结果表明:同类茶叶在3000-2800cm-1、1700-1500cm-1、1500-1200cm-1、1200-1000cm-1,900-400cm-1区域有固定的特征谱带,茶叶品质的差异导致这些特征谱带出现波数、强度、形状的明显差异,为茶叶品质的鉴别提供了较可靠的依据.