从啤酒废酵母中提取谷胱甘肽的条件优化

常秀莲; 郑秀芬; 刘建明; 王文华

doi:10.13951/j.cnki.37-1213/n.2009.03.003

烟台大学学报（自然科学与工程版） ›› 2009, Vol. 22 ›› Issue (3) : 189 -192. DOI: 10.13951/j.cnki.37-1213/n.2009.03.003

从啤酒废酵母中提取谷胱甘肽的条件优化

常秀莲, 郑秀芬, 刘建明, 王文华

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摘要

采用热水抽提法,综合考察提取条件对谷胱甘肽和杂质蛋白质溶出率的影响,对从啤酒废酵母中提取谷胱甘肽的工艺条件进行了优化.研究了pH、温度、时间和料水比对产品谷胱甘肽和杂质蛋白质提取量的影响,进行了单因素和正交实验设计,得到了最佳的热水抽提条件:温度70℃,pH2.25,时间15 min,料水比1∶4.