有机磷农药与牛血清白蛋白的相互作用及分析应用

王雪荣; 韩晓锋; 贾风燕; 王荣; 殷军港; 刘永明

doi:10.13951/j.cnki.37-1213/n.2011.03.010

烟台大学学报（自然科学与工程版） ›› 2011, Vol. 24 ›› Issue (3) : 194 -200. DOI: 10.13951/j.cnki.37-1213/n.2011.03.010

有机磷农药与牛血清白蛋白的相互作用及分析应用

王雪荣, 韩晓锋, 贾风燕, 王荣, 殷军港, 刘永明

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摘要

应用荧光光谱、同步荧光光谱和紫外吸收光谱研究了3种有机磷农药（敌百虫、乐果和甲基对硫磷）与牛血清白蛋白（BSA）的相互作用.实验表明敌百虫和甲基对硫磷与BSA的相互结合作用是单一静态猝灭过程,而乐果与BSA的相互结合作用是静态为主、动态为辅的猝灭过程.首次发现有机磷药物与BSA结合作用同药物疏水性直接相关:随着有机磷药物疏水性增大,猝灭常数KSV增大、BSA构象改变增大、药物与BSA的结合距离减小.有机磷药物与BSA的结合作用随着有机磷疏水性增强而增加.基于蛋白质与有机磷的结合作用研究,初步探讨了水产品中有机磷药物残留的提取方法,并利用气相色谱法检测了水产品中乐果和甲基对硫磷的含量,方法的回收率为85.71%¹07.21%.该方法准确度高、简单、快速.