固定化真菌α淀粉酶在海参饵料添加剂方面的应用研究

李向阳; 单守水; 徐世艾

doi:10.13951/j.cnki.37-1213/n.2011.04.006

烟台大学学报（自然科学与工程版） ›› 2011, Vol. 24 ›› Issue (4) : 275 -280. DOI: 10.13951/j.cnki.37-1213/n.2011.04.006

固定化真菌α淀粉酶在海参饵料添加剂方面的应用研究

李向阳, 单守水, 徐世艾

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摘要

采用海藻酸钠为载体固定化真菌α-淀粉酶,首次作为海参饵料添加剂考察了固定化的最适条件和固定化酶的酶学性质.结果表明:海藻酸钠质量分数2.5%,加酶量15%,CaCl2质量分数2%,固定化时间1.0 h固定化酶活力最高.固定化酶的最适温度范围在55～60℃,最适pH在5.0～5.5之间.固定化酶在添加量为0.16 mg/g(干饵料),酶解时间25～30 min效果最佳.