产植酸酶菌株的筛选、诱变及酶学性质初探

刘建民; 李秉钧; 冯俊荣

doi:10.13951/j.cnki.37-1213/n.2012.04.012

烟台大学学报（自然科学与工程版） ›› 2012, Vol. 25 ›› Issue (4) : 281 -285. DOI: 10.13951/j.cnki.37-1213/n.2012.04.012

产植酸酶菌株的筛选、诱变及酶学性质初探

刘建民, 李秉钧, 冯俊荣

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摘要

从富含有机质的环境中采集土样,通过植酸钙平板透明圈法初筛和维生素C-硫酸-钼酸铵-酒石酸锑钾法测定植酸酶酶活复筛,共筛选到5株产植酸酶的霉菌,对这5株菌株进行紫外线和亚硝基胍复合诱变处理,最终获得一株高产植酸酶突变株NTG-506,酶活达到112 U/mL,比原始出发菌株的酶活提高了3.2倍.突变株NTG-506在250mL三角瓶中发酵培养,在装液量60 mL,接种量2%时,培养4 d后酶活达到最高,为124.5 U/mL.植酸酶的最适反应温度35℃,经50℃处理10 min后剩余酶活为原来的57%.