壳聚糖酶产生菌筛选及产酶培养优化

程仕伟, 杨立红, 洪波, 缪静

doi:10.13951/j.cnki.37-1213/n.2013.01.011

烟台大学学报（自然科学与工程版） ›› 2013, Vol. 26 ›› Issue (1) : 53 -57. DOI: 10.13951/j.cnki.37-1213/n.2013.01.011

壳聚糖酶产生菌筛选及产酶培养优化

程仕伟, 杨立红, 洪波, 缪静

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摘要

以胶体壳聚糖为唯一碳源和DNS酶活鉴定法从烟台近海土壤中分离得到一株高产壳聚糖酶菌株,初步鉴定为白色链霉菌.经发酵培养组分与条件优化,获得最佳培养组分(g.L-1):葡萄糖55,壳聚糖0.5,胰蛋白胨1,尿素8,(NH4)2SO42,NH4Cl 1,KH2PO43,FeSO4·7H2O 1,ZnSO4·7H2O 2,CaCl2·6H2O2,MnSO4·H2O2,NaCl2.最适产酶pH 7.0,温度28℃,装液量50 mL,接种量2%.优化后菌株培养48 h时产酶量为51.65 U.mL-1.