苏州东山和西山枇杷中矿质元素赋存分异特征、地质成因与健康风险评价

摘要

苏州东山和西山是我国主要的枇杷产区，探究两大产区间枇杷中矿质元素赋存分异特征与健康风险评价对提升果实品质、保障食品安全具有重要意义。本研究通过正交偏最小二乘判别分析得出两地果实中元素含量存在显著的差异。果实中硒、钴、锰含量，西山高于东山；镁、铜含量则东山高于西山。偏最小二乘回归模型分析得出，果实中矿质元素含量与土壤中元素含量密切相关，且东西山果实元素与土壤元素间的相关性存在差异。西山产区，果实中锌与土壤中镁、锰、镍含量正相关，与碘含量负相关；果实中锰与土壤中锰、铜含量正相关，与碘、镉、铬含量负相关。东山产区，果实中锌与土壤中钙、锰、砷含量正相关，与铜、镉含量负相关；果实中锰与土壤中镍、镉、砷含量正相关，与锌、铬含量负相关。两地分处观山组与茅山组，不同的成土母质类型可能是造成东西山果实元素差异的根本原因。两大产区果实中重金属元素含量均未超过GB 2762—2022所规定的限量，目标危害商和潜在致癌风险指数均显著低于安全阈值。两大产区土地均符合绿色食品产地环境质量标准，满足枇杷绿色食品生产的要求。本研究结果可为苏州地区枇杷种植规划与元素调控提供科学依据。

关键词

枇杷 / 土壤元素 / 果实元素 / 偏最小二乘法 / 健康风险评价

基金资助

国家自然科学基金项目(21976044); 中国地质科学院基本科研业务费专项经费项目(KYZD202418); 中国地质调查局地质调查项目(DD20250501406,DD20230118,DD20211414)