饲料原料中霉菌毒素对动物的危害及其检测和消减措施

刘同威, 李爱科, 孙肖明, 王传奇, 赵云, 房恒通, 于浩, 张晶

doi:10.16303/j.cnki.1005-4545.2024.03.27

中国兽医学报 ›› 2024, Vol. 44 ›› Issue (03) : 632 -643+650. DOI: 10.16303/j.cnki.1005-4545.2024.03.27

饲料原料中霉菌毒素对动物的危害及其检测和消减措施

刘同威, 李爱科, 孙肖明, 王传奇, 赵云, 房恒通, 于浩, 张晶

作者信息 +

Author information +

文章历史 +

PDF (1314K)

摘要

饲料原料中霉菌毒素主要有黄曲霉毒素(AFs)、脱氧雪腐镰刀菌烯醇又称呕吐毒素(DON)和玉米赤霉烯酮(ZEN)等。霉菌毒素是由霉菌产生的有毒次级代谢产物，霉菌毒素广泛存在于饲料原料生长、加工和储存的全过程。霉菌毒素导致动物生长效率低下，同时动物产品中富集的霉菌毒素危害人类健康。现从饲料原料中霉菌毒素污染状况、霉菌毒素的危害及霉菌毒素的检测与消减方法进行综述，为研发霉菌毒素的解毒剂提供理论依据。