黄曲霉毒素对家禽的危害及营养调控解毒方法研究进展

才菁菁; 葛昆陇; 郑拉第; 张建斌; 秦顺义

doi:10.16303/j.cnki.1005-4545.2025.12.28

中国兽医学报 ›› 2025, Vol. 45 ›› Issue (12) : 2810 -2816. DOI: 10.16303/j.cnki.1005-4545.2025.12.28

黄曲霉毒素对家禽的危害及营养调控解毒方法研究进展

才菁菁, 葛昆陇, 郑拉第, 张建斌, 秦顺义

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摘要

黄曲霉毒素(aflatoxin, AF)是一类由曲霉属的特定菌株产生的真菌毒素，主要污染花生、玉米等农作物，具有肝毒性、肠毒性等多种强毒性作用。一旦家禽采食了被其污染的饲料，便会出现生长发育受阻、免疫力下降等症状，甚至引起癌症的发生。近年来，大量研究表明，通过营养调控解毒途径可有效减轻AF对家禽的毒害作用。现综述AF对家禽的危害，并对植物提取物等营养调控物质对AF毒性的缓解作用予以概括，旨在为防控AF危害家禽健康提供理论参考。