食药用真菌多糖的免疫保护作用研究进展

摘要

多糖是食药用真菌的重要活性生物大分子，具有免疫调节、抗病毒、抗菌等多种活性功能。作为免疫调节剂的食药用真菌多糖，具有生物可降解性、安全性、低毒性、没有依赖性、容易获取等优点。食药用真菌多糖通过干扰病毒的生命周期来实现抗病毒作用，通过促进肠道有益菌、抑制有害菌来调节机体免疫力。通过综述食药用真菌多糖的结构特性和对多种病原微生物的调控作用，期待能为更好地利用食药用真菌多糖的活性成分及减少抗生素的滥用提供理论参考。

关键词

食药用真菌多糖 / 免疫调节 / 病原微生物 / 肠道微生物