发酵白头翁对大肠杆菌性腹泻犊牛的生长性能、炎症反应及肠道菌群的影响

摘要

为探究益生菌发酵白头翁对大肠杆菌性犊牛腹泻的缓解效果，首先通过大肠杆菌抗原快速诊断试纸条对腹泻犊牛进行检测，确诊为大肠杆菌性腹泻后，从腹泻犊牛粪便中分离出致病性大肠杆菌菌株，并通过PCR技术检测其毒力基因。结果显示，8株大肠杆菌携带5种毒力基因(ler、eae、bfpA、fimc、irp2),且均携带肠细胞脱落位点(locus of enterocyte effacement, LEE)中的关键调控基因ler,提示其具有较强致病性。基于体外抑菌试验，筛选出由植物乳杆菌与鼠李糖乳杆菌组成的复合益生菌组合，并与中药白头翁联合发酵，制备发酵中药制剂，随后通过非靶向代谢组学对发酵中药进行分析。动物试验中共选取30头荷斯坦犊牛，其中5头健康犊牛作为对照组(C),其余25头为确诊患有大肠杆菌性腹泻的犊牛，随机分为腹泻组(M)、抗生素组(A)、中药组(P)、益生菌组(CP)和发酵中药组(FP)(n=5),进行为期14 d的干预试验，评估其生长性能、炎症因子水平和肠道菌群结构变化。结果表明，发酵中药显著提高了犊牛生长性能；显著降低血清中IL-1β、IL-6和TNF-α水平(P<0.05),显著提高血清中IL-10水平(P<0.05),有效缓解炎症反应；同时，16S rRNA菌群检测进一步证实，发酵中药可以优化肠道菌群结构，增加有益菌比例，减少致病菌丰度。上述结果表明，发酵白头翁可以缓解大肠杆菌性犊牛腹泻，为该病的防控和治疗提供了理论依据。

关键词

犊牛腹泻 / 大肠杆菌 / 发酵中药 / 肠道菌群