水飞蓟宾调控PI3K/mTOR信号通路缓解AFB1诱导的奶牛乳腺上皮细胞凋亡以及乳蛋白合成障碍

摘要

黄曲霉毒素B1(aflatoxin B1,AFB1)可引起奶牛乳腺上皮细胞系(madin-darby bovine mmmary epithelial cell line transfected with SV40 T-antigen, MAC-T)凋亡并抑制乳蛋白合成，严重威胁乳品安全与生产性能。水飞蓟宾(silibinin, SIL)是一种具有抗氧化和抗炎作用的天然肝脏保护剂，但其在缓解乳腺毒性方面的分子机制尚不明确。PI3K/mTOR信号通路是调控细胞生长、增殖和代谢的重要信号网络。本研究旨在探讨SIL对AFB1诱导的乳腺上皮细胞凋亡和乳蛋白合成障碍的缓解作用及其与PI3K/mTOR信号通路的关系。试验采用不同浓度的AFB1处理MAC-T,并联合添加SIL,检测细胞活力、凋亡情况、乳蛋白合成及PI3K/mTOR通路活性。结果显示，20μmol/L SIL对细胞活力和凋亡无明显影响；而10μmol/L SIL可显著恢复AFB1导致的细胞活力下降和凋亡增加，并上调乳蛋白基因(CSN2和CSN3)的表达。同时，SIL可逆转AFB1引起的PI3K/mTOR信号通路抑制。综上，SIL通过激活PI3K/mTOR通路，有效缓解AFB1诱导的乳腺上皮细胞损伤与乳蛋白合成障碍，为开发靶向营养干预策略以减轻霉菌毒素危害提供了理论依据。

关键词

AFB1 / 水飞蓟宾 / 细胞凋亡 / 乳腺上皮细胞