微生物发酵中草药资源的开发及在畜禽生产中的应用

摘要

微生物发酵技术不仅在提高中草药利用率、缓解中草药资源紧张及开发绿色健康产品等方面成效显著，在动物生产中同样展现出巨大的优势。借助微生物发酵技术，可促进中草药的生药、药渣及非药用部位中有效成分的充分析出，产生新的活性物质或降低毒副作用等优点。饲喂发酵后的产物，可提高动物的生产性能、调节肠道菌群结构、增强机体抗氧化能力、改善畜产品品质等，在实际的动物生产中发挥着重要作用。通过归纳微生物发酵中草药的优点，系统总结发酵过程中酶的特性以及主要反应类型，梳理其在畜禽生产中的应用效果和现阶段存在的问题，目的是为微生物转化中草药资源的开发与利用提供理论依据。

关键词

微生物 / 中草药 / 发酵 / 生物转化 / 动物生产

基金资助

河南省重点研发专项资助项目(251111111900); 河南省科技攻关资助项目(252102111006,242102111004)