益生菌在畜牧和水产养殖中的作用机制及其应用逻辑差异分析

摘要

随着全球范围内饲用抗生素替代战略的深入实施，畜牧与水产养殖业正经历一场以微生物组工程为核心的技术革命。益生菌作为替代抗生素的关键功能性添加剂，其在改善动物肠道健康、增强免疫功能、提高生产性能以及重塑养殖环境微生物组方面的作用已得到广泛证实。本文系统梳理了益生菌在单胃动物(猪、禽)、反刍动物及水产动物(鱼、虾)中的应用实效，剖析了微生物发酵饲料降解抗营养因子、群体感应淬灭阻断病原菌致病力、以及反刍动物瘤胃氢代谢调控减少甲烷排放的分子机制。通过对比封闭式畜牧系统与开放式水产系统的应用逻辑差异，本文旨在为构建精准、高效、低碳的现代生态养殖体系提供理论支撑。

关键词

益生菌 / 抗营养因子 / 群体感应淬灭 / 生物絮团 / 光合细菌

基金资助

佳木斯大学横向科研资助项目(JMSUHXXMZR2025111802); 黑龙江省教育厅科技创新团队建设计划项目(22KYYWF0655); 2023年度新一轮黑龙江省“双一流”学科协同创新成果资助项目(LJGXCG2023-032); 2024年度新一轮黑龙江省“双一流”学科协同创新成果资助项目(LJGXCG2024-F27)