植物油脂合成与积累机制的研究进展

孙嘉逸, 孔琪惠, 张琦, 王守冬

doi:10.19720/j.cnki.issn.1005-9369.2024.01.008

东北农业大学学报 ›› 2024, Vol. 55 ›› Issue (01) : 70 -78. DOI: 10.19720/j.cnki.issn.1005-9369.2024.01.008

植物油脂合成与积累机制的研究进展

孙嘉逸, 孔琪惠, 张琦, 王守冬

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摘要

植物油脂是一类主要从植物种子中提取的脂质，由甘油三酯组成，在食品、医疗和化工等领域应用广泛。植物油脂合成与积累过程不仅受油脂合成通路功能基因与调控基因调控，也受植物内部生理状态变化与外界环境因素影响。因此，阐明植物油脂生物合成和调控机制，改善植物油脂含量和组成具有重要的科学意义和应用价值。文章综述总结近年来有关植物油脂合成通路调控机制的研究进展，主要涵盖植物油脂合成通路基本模型、植物油脂合成通路中的关键酶、油脂积累过程中关键转录因子或调控蛋白、其他因素对油脂积累的影响、植物油脂合成与积累机制未来研究趋势和发展方向等方面，为植物油脂合成机制研究和油料作物遗传改良提供理论基础和新见解。