马血蛋白酶酶解产物制备和抗血管紧张素转化酶活性测定

张璐瑶; 刘雪松; 李海; 杨振; 马玉辉; 张志恒; 王海阳; 何奇; 张建涛; 马天文

doi:10.19720/j.cnki.issn.1005-9369.2026.01.012

东北农业大学学报 ›› 2026, Vol. 57 ›› Issue (01) : 114 -120. DOI: 10.19720/j.cnki.issn.1005-9369.2026.01.012

马血蛋白酶酶解产物制备和抗血管紧张素转化酶活性测定

张璐瑶, 刘雪松, 李海, 杨振, 马玉辉, 张志恒, 王海阳, 何奇, 张建涛, 马天文

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摘要

文章采用酶解法水解马血，邻苯二甲醛法检测酶解程度，旨在比较不同蛋白酶对马血酶解液水解度的影响。通过检测马尿酸的峰面积确定不同酶解液的血管紧张素转化酶（ACE）抑制活性，筛选出最佳降血压活性下的水解酶品种。结果表明：马血中性蛋白酶酶解产物的ACE抑制活性最强，抑制率达（43.70±3.21）%。通过单因素及响应面优化试验得出最佳酶解温度55℃、pH=7、时间为3.3 h、酶底比为20%、ACE抑制率达（62.31±1.47）%。将酶解产物超滤后，发现超滤组分A(<3 ku)ACE抑制活性最强，达到（66.78±3.31）%。综上，马血中性蛋白酶酶解产物具有优良的ACE抑制活性及降低血压的生物学活性。