石柱产黄连的气味数字化及等级研究

摘要

目的 定量表征不同等级石柱产黄连的气味，分析黄连气味与外形、颜色、味道、生物碱含量间的相关性，以及气味检测对黄连品质评价的意义，划分石柱产黄连的气味等级。方法 采用色度仪、电子舌、电子鼻、HPLC等技术检测石柱产黄连的颜色、味道、气味、生物碱含量，结合SPSS 22.0、多元变量流计分析软件(SIMCA 14.1)进行相关性、灰色关联、正交偏最小二乘判别、聚类等分析方法，对石柱产黄连进行等级划分。结果 石柱产黄连的气味值与外观、颜色、味道、生物碱含量均具显著相关性，等级鉴别中外观值是最重要因素，其次是气味值，重新划分的三个等级石柱产黄连能通过偏最小二乘法判别分析模型显著区分。结论 石柱产黄连气味检测对其品质评价具有重要意义，为气味在中药材中的应用提供了参考。

关键词

黄连 / 电子鼻 / 电子舌 / 色度仪 / 高效液相色谱 / 相关性分析 / 灰色关联分析 / 正交偏最小二乘法分析 / 聚类分析 / 鉴别 / 等级