多指标综合评价法优选衢产陈皮的干燥方法

摘要

目的 研究不同干燥方法对衢产陈皮外观性状、品质成分和加工效益的影响。方法 采用传统方法(晒干、阴干)、恒温烘干法(50、60、70、80℃)和变温烘干法(50～60、50～70、50～80℃)加工衢产陈皮，分别测定加工品的颜色、卷曲度、水分、总灰分、水浸出物、橙皮苷、加工时间和商品折干率等，采用多指标综合评价法、层次分析法、灰色关联度法进行分析。结果 干燥方法由高到低分别为晒干>80℃>60℃>50～80℃>阴干>50～60℃>50～70℃>50℃>70℃,其中，晒干的综合关联度最高，为0.7701。结论 晒干可作为企业、工厂干燥的主要方法，可为衢产陈皮及相关产业干燥方法提供参考。

关键词

陈皮 / 干燥方法 / 多指标综合评价法 / 灰色关联度法 / 层次分析法 / 传统加工方法 / 恒温烘干 / 变温烘干