芜菁多糖铁合成工艺的优化及其体外活性检测

摘要

目的 以芜菁多糖为原料优化芜菁多糖铁复合物(BPIC)的合成工艺，并测定其体外活性。方法 以芜菁多糖为原料，通过氯化铁共热法合成BPIC;通过自由基清除法与酶抑制法研究BPIC的体外抗氧化及降糖活性。结果 合成BPIC的优化工艺为：反应温度70℃、pH7.0、物料比1.25:1、反应时间3 h。该条件下产物的铁含量为4.04%。体外实验结果表明：BPIC在一定浓度范围内具有的抗氧化、降血糖能力随浓度的增加而增强。结论 BPIC的体外活性主要来自多糖组分。

关键词

芜菁 / 芜菁多糖 / 芜菁多糖铁复合物 / 优化工艺 / 氯化铁共热法 / 响应面法 / 抗氧化活性 / 降糖活性