核桃壳化学成分、药理作用与药用价值的研究进展

孙宇靖; 王彦钧; 边甜甜; 张育贵; 李咸慰; 李越峰

doi:10.13375/j.cnki.wcjps.2026.01.021

华西药学杂志 ›› 2026, Vol. 41 ›› Issue (1) : 117 -123. DOI: 10.13375/j.cnki.wcjps.2026.01.021

核桃壳化学成分、药理作用与药用价值的研究进展

孙宇靖, 王彦钧, 边甜甜, 张育贵, 李咸慰, 李越峰

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摘要

核桃壳是核桃中产量最大的副产品，在中国有药用记载，但目前资源利用率低，造成了极大浪费。核桃壳中含有酚酸类、黄酮类、醌类、多糖等活性物质，以及多种氨基酸、维生素等营养物质，具有抗氧化、抗肿瘤、抑菌、降脂等功效。现梳理近年来核桃壳化学物质及药理作用的研究进展，讨论核桃壳资源药用价值的开发与利用，为提升核桃壳资源的价值提供了参考。