丝状黄芪与片状黄芪理化性状及体外抗氧化活性的对比研究

孟令煜; 马晓辉; 黄伊宁; 孙尔勤; 晋玲; 王引权

doi:10.13375/j.cnki.wcjps.2026.04.008

华西药学杂志 ›› 2026, Vol. 41 ›› Issue (4) : 431 -435. DOI: 10.13375/j.cnki.wcjps.2026.04.008

丝状黄芪与片状黄芪理化性状及体外抗氧化活性的对比研究

孟令煜, 马晓辉, 黄伊宁, 孙尔勤, 晋玲, 王引权

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摘要

目的研究丝状黄芪和片状黄芪在感官特征、活性成分及体外抗氧化活性等方面的差异。方法用沸水冲泡黄芪，扫描电镜观察黄芪冲泡前后的结构变化;对冲泡液进行感官评价，并测定总多糖、总皂苷和总黄酮的含量;提取冲泡液中的黄芪多糖，并用傅里叶红外光谱扫描分析;比较提取得到的两种黄芪多糖的DPPH自由基和ABTS自由基清除能力。结果丝状黄芪的表面结构更有利于活性成分的溶出，其冲泡液的香气和味道以及多糖、总皂苷、总黄酮含量均显著优于片状黄芪;由丝状黄芪提取的黄芪多糖的自由基清除能力更强。结论作冲泡使用时，丝状黄芪更具有综合优势和应用前景。