药西瓜多糖乙酰化修饰后理化性质及抗氧化降糖活性的变化

吕浩凡; 王俊龙; 让凤菊; 阿依夏·努尔艾合麦提; 韩欣余; 刘伟

doi:10.13375/j.cnki.wcjps.2026.05.002

华西药学杂志 ›› 2026, Vol. 41 ›› Issue (5) : 532 -536. DOI: 10.13375/j.cnki.wcjps.2026.05.002

药西瓜多糖乙酰化修饰后理化性质及抗氧化降糖活性的变化

吕浩凡, 王俊龙, 让凤菊, 阿依夏·努尔艾合麦提, 韩欣余, 刘伟

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摘要

目的研究乙酰化修饰后，药西瓜多糖理化性质及抗氧化、降糖活性的变化。方法采用果胶酶辅助提取法制备药西瓜多糖，乙酰化修饰后，运用多种波谱技术分析修饰前后多糖的结构；通过仪器分析研究修饰前后多糖的性质；利用自由基清除率来衡量修饰后抗氧化能力的变化；修饰后体外降糖活性变化通过α淀粉酶和α葡萄糖苷酶抑制率进行评估。结果乙酰化修饰后药西瓜多糖含量和蛋白含量降低，分子量增大，抗氧化能力和体外降糖效果明显增强。结论乙酰化修饰改善了药西瓜多糖的微观形态、晶型及热稳定性，显著提高了其体外抗氧化能力和降糖活性。