主流烟气中药草香成分的分布及感官贡献

马明, 刘俊辉, 孙兰茜, 邱光明, 范武, 张启东, 史清照, 赵玉轩, 李朝荣, 关体青, 柴国璧

doi:10.13764/j.cnki.ncdl.2025.01.008

南昌大学学报（理科版） ›› 2025, Vol. 49 ›› Issue (01) : 59 -67. DOI: 10.13764/j.cnki.ncdl.2025.01.008

主流烟气中药草香成分的分布及感官贡献

马明, 刘俊辉, 孙兰茜, 邱光明, 范武, 张启东, 史清照, 赵玉轩, 李朝荣, 关体青, 柴国璧

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摘要

为考察不同规格卷烟主流烟气中药草香成分的分布及其感官贡献，通过烟气成分筛查和感官评价相结合确定了烟气药草香成分，采用气相色谱-质谱联用（GC-MS）技术测定了卷烟主流烟气中这些成分的释放量，并计算了各药草香成分的香气活性值（OAV）以比较各成分对卷烟药草香香韵的贡献。结果表明：(1)通过烟气成分数据筛查和感官评价获得23种药草香特征成分；(2)共有20种成分在所测的卷烟主流烟气中检出，单支释放量较高的成分为巨豆三烯酮和2(5H)-呋喃酮，单支释放量较低的成分包括2,2,6-三甲基环己酮、异佛尔酮和乙酸松油酯等；(3)OAV均大于1的成分为α-当归内酯、2(5H)-呋喃酮、2,2,6-三甲基-1,4-环己二酮、藏红花醛和巨豆三烯酮。