基于响应面法提高红法夫酵母中虾青素的产量

延雨竹; 彭飞; 熊涛

doi:10.13764/j.cnki.ncdl.2026.02.006

南昌大学学报（理科版） ›› 2026, Vol. 50 ›› Issue (02) : 199 -209. DOI: 10.13764/j.cnki.ncdl.2026.02.006

基于响应面法提高红法夫酵母中虾青素的产量

延雨竹, 彭飞, 熊涛

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摘要

虾青素，化学名称为3,3'-二羟基-β,β'-胡萝卜素-4,4'-二酮，具有出色的抗氧化能力。为提高红法夫酵母（Phaffia rhodozyma）中虾青素的产量，本研究运用响应面法对该酵母发酵培养基中的碳源、氮源、无机盐、微量元素和生长因子等成分予以优化，得出最佳培养基配方为：甘油64.444 g/L、酵母提取物8.471 g/L、精氨酸4.788 mmol/L、麦芽糖16 g/L、磷酸二氢钾0.75 g/L、磷酸氢二钾0.25 g/L、硫酸镁1 g/L、柠檬酸钠2 g/L、微量元素30 mL/L、谷氨酸5 mmol/L、VB₅20 mg/L。在此条件下，虾青素产量达到109.486 mg/L，与初始培养基相比提高了45.23%。