外卖食品接触塑料中有害物质的研究进展

张思佳, 李盈盈, 张红钰, 张梦丹, 侯晓虹

doi:10.14066/j.cnki.cn21-1349/r.2022.1017

沈阳药科大学学报 ›› 2024, Vol. 41 ›› Issue (11) : 1437 -1450+1499. DOI: 10.14066/j.cnki.cn21-1349/r.2022.1017

外卖食品接触塑料中有害物质的研究进展

张思佳, 李盈盈, 张红钰, 张梦丹, 侯晓虹

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摘要

外卖食品接触塑料成分复杂，有害物质来源广泛。外卖食品接触塑料与食品直接接触时，这些有害物质可能直接迁移至食品中而危害人类健康。目前针对外卖食品接触塑料中的有害物质已开展了大量研究，如：常用的前处理方法，微波辅助萃取法、超声辅助萃取法、溶解沉淀法和固相萃取法等；常用的检测方法，高效液相色谱法、高效液相色谱-质谱联用法、气相色谱法、气相色谱-质谱联用法和裂解气相色谱-质谱联用法等。外卖食品接触塑料中有害物质的迁移规律及迁移模型也取得了一定的进展，常用的迁移模型有Crank模型、Piringer模型和Weibull模型。虽然，外卖食品接触塑料相关研究已取得了一定进展，但外卖食品接触塑料安全问题不容忽视，本文主要对外卖食品接触塑料的种类、有害物质、有害物质的前处理方法和分析检测方法及有害物质的迁移研究进行了简述，为外卖食品接触塑料的安全检测和安全立法提供一定的参考依据。