草莓保鲜膜的制备与性能研究

张晔; 崔立东

doi:10.7525/j.issn.1006-8023.2025.03.012

森林工程 ›› 2025, Vol. 41 ›› Issue (03) : 555 -564. DOI: 10.7525/j.issn.1006-8023.2025.03.012

木材科学与工程

草莓保鲜膜的制备与性能研究

张晔 ,
崔立东 ^*

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Preparation and Properties Study of Strawberry Cling Film

Ye ZHANG ,
Lidong CUI ^*

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摘要

由于石油基塑料资源的供应日益减少，生物质资源的开发受到研究人员的广泛关注，对环保型抗菌包装材料的研究日益成为一种新兴趋势。来源于生物质的纳米纤维素（cellulos nano-cellulose，CNC）尤其引起关注，纳米纤维素近些年在包装材料、医疗和过滤介质等领域广泛研究应用，是一种良好的基材、改性剂和添加剂。聚乳酸（polylactic acid，PLA）是一种环保可再生型聚合物，可广泛应用到食品包装领域替代石油基塑料。但其高脆性和较差的抗菌性限制了PLA在包装领域的应用。为此，采用溶液浇铸法和静电纺丝法制备具有抗菌效果的F-PLA/香芹酚（CRV）20%/纳米纤维素（CNC）-氧化锌（ZnO）3%复合膜和PLA/CRV 20%/CNC-ZnO 3%复合膜，研究CRV和CNC–ZnO杂化物的添加对复合膜性能的影响；同时将2种复合膜应用于草莓保鲜试验当中，探讨其对草莓的保鲜效果。选用溶剂浇铸法制备的PLA/CRV20%/CNC–ZnO3%复合膜及静电纺丝法制备的F-PLA/CRV20%/CNC–ZnO3%复合膜在相同环境下对草莓进行保鲜，并通过感官评定、失重率等测试对草莓的保鲜效果进行评价，对比分析不同工艺方法制备的包装膜对草莓保鲜效果的影响。结果表明，浇铸膜和纺丝膜均对草莓保鲜效果较好，F-PLA/CRV20%/CNC–ZnO3%纺丝膜对草莓的保鲜效果优于PLA/CRV20%/CNC–ZnO3%浇铸膜，并在环境温度为25℃下成功延长草莓的货架期至10 d。此研究对拓展PLA复合膜在抗菌食品包装的应用具有一定指导作用。