香茶藨子种子成分测定与分析

摘要

为明确青海地区香茶藨子的种子成分，本研究以香茶藨子种子为研究材料，对其主要内含物质、氨基酸和脂肪酸进行测定与分析，并将香茶藨子种子与6种东北地区茶藨子种子中的氨基酸和脂肪酸作对比分析，同时将其与4种青海当地野生茶藨子、产油林果及产油农作物的脂肪酸进行了对比分析。结果表明：(1)香茶藨子种子的蛋白质含量较高，为10.90 g/100 g。(2)香茶藨子种子含有17种氨基酸，总含量为9.51 g/100 g,其中谷氨酸、天冬氨酸和精氨酸含量较高，分别为1.78、1.07、0.92 g/100 g,但香茶藨子种子的多种氨基酸含量低于6种东北地区茶藨子种子的氨基酸含量。(3)香茶藨子种子含有13种脂肪酸，其中亚油酸和α-亚麻酸含量较高，分别为40.50%、28%;对比不同品种茶藨子、产油林果及产油农作物种子中脂肪酸成分及含量发现，香茶藨子种子中的α-亚麻酸含量最高，为28%。本研究结果可为青海地区香茶藨子的开发和利用提供参考依据。

关键词

香茶藨子 / 营养成分 / 氨基酸 / 脂肪酸 / 检测分析