不同品种香菇子实体的主成分分析和综合品质评价

摘要

为筛选出适宜青海冷凉地区栽培的高产优质香菇种质，本研究以香菇品种808A和808B为对照，引进了12个香菇品种进行栽培，并测定了其生长性状和营养品质相关指标。通过主成分分析和隶属函数法对18个指标进行综合比较与评价，筛选出综合得分较高的香菇品种。结果表明：香菇9608的菌丝生长速率较高，为3.20 mm/d;申香1501的产量最高，达到每袋70.63 g,生物转化率为47.09%,全生育期为167 d; 14个香菇品种总氨基酸含量变化范围为15.50～45.63 mg/g;申香16灰分含量最高，为5.48 mg/g; 937粗蛋白含量最高，为37.35 mg/g;申香215脂肪含量最高，为1.32 mg/g。通过主成分分析提取六种代表性指标，进一步运用隶属函数分析，筛选出综合值较高的三个品种：香菇937、沪香F2和申香1513,因此推荐这三个品种为青海香菇主要栽培品种。研究结果可为促进青海省食用菌种业发展提供一定的理论依据。

关键词

香菇 / 营养品质 / 主成分分析 / 隶属函数