口腔外甜味受体生物学作用的研究进展

摘要

甜味受体（STR）是1型味觉受体的一种主要类型，可感知甜味并与不同的糖类和人工甜味剂相结合。虽然它最初被发现于口腔味蕾，但近来许多研究表明其在心脏、肾脏、胰腺、胃肠道、呼吸道和大脑等口腔外组织中均有表达，并发挥多种口外味觉效应，如参与摄食活动、能量稳态调节、内分泌代谢调节、内皮通透性调节、免疫防御调控和认知功能调节等。对此，本文综述STR的信号途径及其在口外组织中生物学作用的研究进展，旨在为STR相关的深入研究提供参考。

关键词

甜味受体(sweet taste receptors,STR) / 信号途径 / 生物学作用