γ-氨基丁酸采后处理对贮藏期间贵妃杧果实品质的影响

陈叶珍; 弓德强; 胡美姣; 李敏; 高兆银; 孙进华; 杨毅; 潘永贵

doi:10.13938/j.issn.1007-1431.20240112

中国南方果树 ›› 2025, Vol. 54 ›› Issue (03) : 76 -82. DOI: 10.13938/j.issn.1007-1431.20240112

γ-氨基丁酸采后处理对贮藏期间贵妃杧果实品质的影响

陈叶珍, 弓德强, 胡美姣, 李敏, 高兆银, 孙进华, 杨毅, 潘永贵

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摘要

为寻找杧果采后保鲜新方法，探讨γ-氨基丁酸(GABA)采后处理对杧果果实品质的影响，以“贵妃杧”果实为试材，以清水为对照，测定比较2.0 mmol/L GABA采后处理对果实在相对湿度85%～95%、(25±1)℃常温贮藏下果皮色泽、果实硬度，维生素C、可溶性固形物、淀粉、可溶性糖、有机酸含量以及发病率的影响。结果表明，GABA处理延缓果皮L值和b值增大，促进贮藏前期a值增大；延缓贮藏前期果实硬度和淀粉含量降低，可溶性固形物和可溶性糖含量上升，并提高中后期可溶性固形物和可溶性糖含量。同时，GABA处理延缓果实维生素C、柠檬酸、莽草酸及总酸含量降低，并提高贮藏中后期苹果酸和奎宁酸含量；降低贮藏期间果实自然发病率和病情指数。说明GABA采后处理能有效保持供试杧果果实采后常温贮藏品质。