基于广泛靶向代谢组学的澳洲坚果果皮和果仁成分差异分析

康专苗; 郭广正; 王代谷; 何凤平; 曾辉; 王文林; 涂行浩

doi:10.13938/j.issn.1007-1431.20240165

中国南方果树 ›› 2025, Vol. 54 ›› Issue (03) : 62 -69+75. DOI: 10.13938/j.issn.1007-1431.20240165

基于广泛靶向代谢组学的澳洲坚果果皮和果仁成分差异分析

康专苗, 郭广正, 王代谷, 何凤平, 曾辉, 王文林, 涂行浩

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摘要

为了解澳洲坚果果皮和果仁主要代谢成分，比较澳洲坚果果皮和果仁的成分差异。利用广泛靶向代谢组学对Own Choice澳洲坚果成熟果实果皮和果仁进行测定分析，通过主成分分析(PCA)、正交偏最小二乘—判别分析(OPLS-DA)和聚类分析等多元统计方法对代谢组数据比较分析，筛选差异代谢物。结果表明，供试澳洲坚果果皮和果仁中共检测到20类1 078种代谢物，其中氨基酸及其衍生物、类黄酮、碳水化合物及其衍生物、有机酸及其衍生物和脂质等5类代谢物数量占比较高。根据Log2(FC)≥1且p<0.05筛选差异代谢物，果皮与果仁筛选出差异代谢物552种，其中类黄酮、氨基酸及其衍生物和糖类及其衍生物类化合物占比较多；与果皮相比，果仁中360种差异代谢物上调，192种差异代谢物下调。KEGG富集分析发现，澳洲坚果果皮与果仁的差异代谢物主要富集在不同环境下的微生物代谢、氨基酸生物合成、辅助因子生物合成、核苷酸代谢等途径。澳洲坚果果皮和果仁中具有生物活性和药理活性的代谢物，且在果皮和果仁中代谢物类别和含量存在差异。