宝岛蕉与桂蕉1号果实品质差异研究

苏祖祥; 许娟; 石云平; 汪妮娜; 覃永嫒; 陈河; 青钟准; 陆卫群; 李小泉

doi:10.13938/j.issn.1007-1431.20240252

中国南方果树 ›› 2025, Vol. 54 ›› Issue (03) : 101 -104. DOI: 10.13938/j.issn.1007-1431.20240252

宝岛蕉与桂蕉1号果实品质差异研究

苏祖祥, 许娟, 石云平, 汪妮娜, 覃永嫒, 陈河, 青钟准, 陆卫群, 李小泉

作者信息 +

Author information +

文章历史 +

摘要

以宝岛蕉和桂蕉1号果实为试材，室内测定比较2个香蕉品种果实外观性状、不同时期果皮色泽、货架期、内在品质和矿质元素含量等，明确两个香蕉品种果实品质差异。结果表明，宝岛蕉与桂蕉1号的单果指质量、果指长、果指粗和可食率无显著性差异。在青果期，宝岛蕉的L值显著低于桂蕉1号，果皮偏绿；在熟果期，宝岛蕉的L值与桂蕉1号无显著性差异，a值和b值显著高于桂蕉1号，果皮更黄。宝岛蕉的货架期比桂蕉1号延长约1 d,且同期果皮“麻点”少，其果肉固酸比、糖酸比及钙、钾、镁和铁含量显著高于桂蕉1号。说明两个品种中宝岛蕉熟果期色泽、货架期、风味和矿质元素含量较优，具有较大市场推广潜力。