贮藏温度对云南3种柑橘果实品质保持的影响

吴希; 张碧蓉; 段敏仙; 朱峰; 许让伟; 史文斌; 程运江; 周先艳

doi:10.13938/j.issn.1007-1431.20240303

中国南方果树 ›› 2025, Vol. 54 ›› Issue (05) : 40 -46. DOI: 10.13938/j.issn.1007-1431.20240303

贮藏温度对云南3种柑橘果实品质保持的影响

吴希, 张碧蓉, 段敏仙, 朱峰, 许让伟, 史文斌, 程运江, 周先艳

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摘要

为探明贮藏温度对云南柑橘果实采后品质保持的影响，以达到商业成熟度的由良温州蜜柑(Citrus unshiu‘Yura’)、冰糖橙(Citrus sinensis)和鸡尾葡萄柚(Citrus paradisi‘Cocktail’)果实为材料，研究了3种柑橘果实采后在(5±1)、(10±1)℃和室温[(20±2)℃]下贮藏外观品质、内在品质和贮藏性能的差异。结果表明，贮藏温度对温州蜜柑和冰糖橙贮藏品质和性能的影响相似，在0～30 d贮藏期间(10±1)℃条件下果实外观品质和内在品质能得到很好地保持；在30～90 d的贮藏期间，(5±1)℃更利于果实内在品质的保持，且能有效抑制果实失重率和腐烂率上升。鸡尾葡萄柚在0～90 d贮藏期，(10±1)℃更利于促进果皮转色，保持更高的可滴定酸含量，且无冷害症状的发生，同时也能抑制贮藏期果实失重率和腐烂率上升。生产上，温州蜜柑和冰糖橙短期贮藏(1个月内)适宜的贮藏温度为10℃,长期贮藏(1～3个月)适宜的贮藏温度为5℃,鸡尾葡萄柚适宜贮藏温度为10℃。