套袋对“丹若1号”软籽石榴果皮外观品质的影响

摘要

“丹若1号”是一种适宜在海南种植的软籽石榴，但在生产上常受到日灼伤害。以“丹若1号”石榴果实为试验材料，测定自然生长（未套袋）、套袋和套袋—去袋处理的果实籽粒可溶性固形物含量、果皮色素含量、色差值、类黄酮含量、总酚含量、活性氧损伤指标和抗氧化酶活性，综合评价套袋对“丹若1号”石榴果皮外观的影响。结果显示，3个处理采收期果实籽粒色泽无明显差别，可溶性固形物含量无显著差异，表明套袋未影响果实的主要内在品质。叶绿素和类胡萝卜素含量较低，对果实发育后期着色影响不大；而花青苷含量是影响“丹若1号”石榴果皮着色的关键因素，以套袋—去袋处理含量显著最高，为11.12 (OD₅₃₀-OD₆₀₀)/g FW,且果皮光滑靓丽，颜色更红。3个处理中，以套袋处理的果皮类黄酮和总酚含量显著最低，分别为30.71 OD₃₂₅/g FW和157.74 OD₂₈₀/g FW。结合过氧化氢含量、羟自由基清除能力和丙二醛含量分析，发现套袋处理果皮受到的活性氧损伤程度最低；自然生长（未套袋）和套袋—去袋处理分别通过提升过氧化氢酶和过氧化物酶活性来应对组织活性氧损伤，但套袋—去袋处理未造成影响表型的活性氧损伤。因此，套袋—去袋处理可作为一种潜在的改善“丹若1号”软籽石榴外观品质的优良技术手段推广。

关键词

套袋 / “丹若1号”石榴 / 花青苷 / 外观品质 / 活性氧