三明市特早熟与早熟温州蜜柑鲜果分级标准研究

摘要

自福建省三明市早熟温州蜜柑主产区选取主栽特早熟品种“大分4号”、早熟品种“兴津”,分别于其果实成熟期9月上旬、10月上旬选代表性果园各80个，各采集720和776个样果，测量单果质量(SFW)、果实纵径(LD)、横径(TD)、果形指数(FSI,FSI=LD/TD)、可溶性固形物(TSS)、酸(TA)和固酸比(TSS/TA)等，应用相关分析与滑动方差分析确定最优的外观分级指标与鲜果分级标准。结果表明，在外观指标(SFW、LD、TD、FSI)中，特早熟和早熟品种均以SFW与TSS(特早熟r=-0.246,早熟r=-0.306)、TA(特早熟r=0.188,早熟r=-0.092)相关性最显著，其次为TD,分级标准制定依据应优先选SFW。果实级间TSS滑动分析最大方差推荐的SFW分级标准，特早熟品种为S级(小果)50～65 g, M级(中果)65～100 g, L级(大果)100～150 g;早熟品种为S级(小果)60～100 g, M级(中果)100～150 g, L级(大果)150～200 g。由SFW换算为TD的分级板，“大分4号”为55和65 mm两种，“兴津”为60和70 mm两种。“大分4号”和“兴津”果实SFW与TSS的最佳回归模型均显示，随SFW增长TSS变率的绝对值呈下降趋势，且大果TSS变率不及小果。不同大小果实的品质规律，“大分4号”为小果高糖低酸，“兴津”为小果高糖高酸。

关键词

温州蜜柑 / 特早熟 / 早熟 / 果实品质 / 分级 / 三明市

基金资助

福建省人民政府中国农业科学院农业高质量发展超越“5511”协同创新工程(XTCXGC2021006); 福建省农业科学院科技创新团队(CXTD2021003-3);福建省农业科学院果树研究所自主选题项目(2024GSS02); 《三明市财政局三明市农业农村局关于下达第一批农业产业化专项资金的通知》[明财(农)指[2023]39号]资助