硒营养素对红阳猕猴桃果实硒含量及果实品质的影响

龚弘娟; 蒋桥生; 叶开玉; 李洁维; 莫权辉; 刘平平; 王发明; 齐贝贝

doi:10.13938/j.issn.1007-1431.20240387

中国南方果树 ›› 2025, Vol. 54 ›› Issue (04) : 141 -145. DOI: 10.13938/j.issn.1007-1431.20240387

硒营养素对红阳猕猴桃果实硒含量及果实品质的影响

龚弘娟, 蒋桥生, 叶开玉, 李洁维, 莫权辉, 刘平平, 王发明, 齐贝贝

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摘要

为了研发适合在广西推广应用的红心猕猴桃富硒栽培技术，以5年生红阳猕猴桃植株为研究对象，选取真希、绿维康和土伯·硒之源3种含硒植物营养素，开展了叶面喷施试验。结果表明，施用含硒营养素可有效提高红阳猕猴桃果肉中的硒含量，真希150倍液、300倍液和绿维康500倍液处理果肉中总硒含量分别为0.015、0.018和0.041 mg/kg,均高于对照(0.008 8 mg/kg),达到了广西富硒水果含量标准(0.01～0.10 mg/kg)。硒之源500倍液和1 000倍液处理，果肉中总硒含量超标，分别为0.36 mg/kg和0.28 mg/kg,树体表现出叶缘焦枯甚至落叶等中毒症状。果肉中的硒主要是有机硒，未检测到无机硒，检测的3种有机硒中以硒代蛋氨酸含量最高。真希和硒之源处理均可降低果实酸含量，提高果实维生素C、糖和可溶性固形物含量，其中以真希150倍液处理和硒之源500倍液和1 000倍液处理对果实品质提升效果最显著；绿维康处理对果实品质的影响与对照无显著差异。综合各个检测指标，真希150倍液处理效果最好，果实维生素C含量为87.0 mg/100 g,总糖含量8.79%,酸含量0.88%,可溶性固形物含量20.94%。