不同产地申怡草莓果实外观和糖酸品质比较分析

摘要

以种植在全国15个产地的申怡和当地主栽品种(对照)为材料，通过测定头茬鲜果外观和糖酸含量，比较果实品质差异，综合评价了申怡果实性状稳定性和变异特征。结果表明，申怡单果质量18～25、25～35 g范围的果实各占1/3以上，与同产地对照红颜等无统计学差异。58%的申怡果实果形指数为1.2～1.4,与香野和多数产地红颜品种无显著差异。80%产地申怡果面光泽和红色饱和度与对照品种无显著差异，50%产地申怡的果面红色饱和度低于红颜。申怡果实硬度和红颜、香野等品种无显著差异，但完熟果实硬度申怡小于建德红。39%的申怡果实可溶性固形物在11%～13%,26%在13%～15%;8/15产地的申怡果实可溶性固形物在12%以上，66.7%产地的申怡果实可溶性固形物与对照品种无显著差异。申怡果实可滴定酸含量为0.40%～0.69%,29%的果实在0.40%～0.45%之间；与同产地对照相比，申怡的可滴定酸含量低于红颜和香野，高于圣诞红。申怡果实的平均固酸比23,高于香野和多数产地红颜。申怡可溶性固形物和可滴定酸含量变异系数均较小，品质稳定性高；其果实大小(单果质量)、硬度、糖酸品质等在多地与红颜等相近，推广应用潜力大。

关键词

申怡草莓 / 果实外观 / 可溶性固形物 / 可滴定酸 / 品种比较

基金资助

上海市科技兴农项目(2019-02-08-00-08-F01108); 上海市农业科学院基础研究项目(JCYJ242201)资助