枳砧沃柑果实提早着色及成熟上市的品质与代谢基础

摘要

为初步探明枳砧促进沃柑果实早熟的品质和代谢基础，在广西南宁产区同一生产基地沃柑成熟初期（12月中旬）采集枳砧和资阳香橙砧沃柑果实样品，分别测定品质、果皮色泽和类胡萝卜素物质种类及含量，分析其差异性。结果表明，枳砧沃柑果皮色泽a^*值、综合着色指数CCI值分别比资阳香橙砧的高6.93和2.94,差异均达极显著。枳砧沃柑果皮中检测到类胡萝卜素代谢物49种，比资阳香橙砧沃柑果皮多2种，其中38种物质含量较高，包括八氢番茄红素、β-柠乌素等呈红色色素，且14种物质含量差异显著。枳砧沃柑果皮总类胡萝卜素含量为187.44μg/g,比资阳香橙砧高40.50μg/g。枳砧沃柑果肉有机酸含量较低、固酸比较高，与资阳香橙砧差异均达显著水平。枳砧沃柑果皮较早积累类胡萝卜素，致果面颜色更红，着色更好，果肉能较快降解有机酸，口感更佳，即枳砧促进了沃柑果实早熟。在南宁，生产上适当选择枳做砧木，有利于沃柑提早上市，拉长采收期。

关键词

沃柑 / 早熟 / 果皮 / 类胡萝卜素 / 品质

基金资助

国家自然科学基金(32560702); 广西科技重大专项(桂科AA22036002); 南宁市国家农业科技园区重大专项(20222065,20222063,20212141); 广西特色作物试验站(桂TS202201); 桂农科(2021YT051,2022JM32,2026YP116); 国家种质资源武鸣观测实验站(NAES018GR03); 国家现代农业产业技术体系广西柑橘创新团队“栽培与病虫害防治”岗位功能专家(nycytxgxcxtd-2021-05-02); 广西柑橘黄龙病防控工程技术研究中心资助