枳砧沃柑果实提早着色及成熟上市的品质与代谢基础

刘福平; 汪妮娜; 廖惠红; 黄燕晓; 李果果; 罗增桂; 韦持章; 黄宏明; 黄其椿

doi:10.13938/j.issn.1007-1431.20240489

中国南方果树 ›› 2025, Vol. 54 ›› Issue (06) : 58 -63. DOI: 10.13938/j.issn.1007-1431.20240489

枳砧沃柑果实提早着色及成熟上市的品质与代谢基础

刘福平, 汪妮娜, 廖惠红, 黄燕晓, 李果果, 罗增桂, 韦持章, 黄宏明, 黄其椿

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摘要

为初步探明枳砧促进沃柑果实早熟的品质和代谢基础，在广西南宁产区同一生产基地沃柑成熟初期（12月中旬）采集枳砧和资阳香橙砧沃柑果实样品，分别测定品质、果皮色泽和类胡萝卜素物质种类及含量，分析其差异性。结果表明，枳砧沃柑果皮色泽a^*值、综合着色指数CCI值分别比资阳香橙砧的高6.93和2.94,差异均达极显著。枳砧沃柑果皮中检测到类胡萝卜素代谢物49种，比资阳香橙砧沃柑果皮多2种，其中38种物质含量较高，包括八氢番茄红素、β-柠乌素等呈红色色素，且14种物质含量差异显著。枳砧沃柑果皮总类胡萝卜素含量为187.44μg/g,比资阳香橙砧高40.50μg/g。枳砧沃柑果肉有机酸含量较低、固酸比较高，与资阳香橙砧差异均达显著水平。枳砧沃柑果皮较早积累类胡萝卜素，致果面颜色更红，着色更好，果肉能较快降解有机酸，口感更佳，即枳砧促进了沃柑果实早熟。在南宁，生产上适当选择枳做砧木，有利于沃柑提早上市，拉长采收期。