贮藏温度和采收期对沃柑果实贮藏性能的影响

林子桢; 刘萍; 刘晓凤; 许让伟; 邓崇岭; 程运江

doi:10.13938/j.issn.1007-1431.20240509

中国南方果树 ›› 2025, Vol. 54 ›› Issue (06) : 72 -80. DOI: 10.13938/j.issn.1007-1431.20240509

贮藏温度和采收期对沃柑果实贮藏性能的影响

林子桢, 刘萍, 刘晓凤, 许让伟, 邓崇岭, 程运江

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摘要

为明确沃柑果实适宜贮藏温度和采收期，进而为广西沃柑果实采收和贮藏提供指导，以南宁沃柑为试验材料，设置2个贮藏温度和5个采收期，对贮藏过程中果实品质进行分析和比较。结果表明，2～4℃贮藏后期果实会出现冷害，色差指数显著低于6～8℃,乙醇含量显著高于6～8℃,6～8℃是较为适宜的贮藏温度。12月2日和12月22日采收的果实，色差指数、可溶性固形物和蔗糖含量低，可滴定酸和抗坏血酸含量高，乙醇和乙醛生产速率慢。3月11日采收的果实，腐烂率、失重率以及乙醇、乙醛生产速率高，而可滴定酸和抗坏血酸含量低。1月中旬至2月中旬采收的果实腐烂率和失重率低，着色好，可溶性固形物、可滴定酸和抗坏血酸含量较高，乙醇和乙醛生产速率较慢，是适宜的采收期，在6～8℃条件下贮藏不宜超过120 d。