贮藏温度和采收期对沃柑果实贮藏性能的影响

林子桢, 刘萍, 刘晓凤, 许让伟, 邓崇岭, 程运江

中国南方果树 ›› 2025, Vol. 54 ›› Issue (06) : 72 -80.

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中国南方果树 ›› 2025, Vol. 54 ›› Issue (06) : 72 -80. DOI: 10.13938/j.issn.1007-1431.20240509

贮藏温度和采收期对沃柑果实贮藏性能的影响

    林子桢, 刘萍, 刘晓凤, 许让伟, 邓崇岭, 程运江
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摘要

为明确沃柑果实适宜贮藏温度和采收期,进而为广西沃柑果实采收和贮藏提供指导,以南宁沃柑为试验材料,设置2个贮藏温度和5个采收期,对贮藏过程中果实品质进行分析和比较。结果表明,2~4℃贮藏后期果实会出现冷害,色差指数显著低于6~8℃,乙醇含量显著高于6~8℃,6~8℃是较为适宜的贮藏温度。12月2日和12月22日采收的果实,色差指数、可溶性固形物和蔗糖含量低,可滴定酸和抗坏血酸含量高,乙醇和乙醛生产速率慢。3月11日采收的果实,腐烂率、失重率以及乙醇、乙醛生产速率高,而可滴定酸和抗坏血酸含量低。1月中旬至2月中旬采收的果实腐烂率和失重率低,着色好,可溶性固形物、可滴定酸和抗坏血酸含量较高,乙醇和乙醛生产速率较慢,是适宜的采收期,在6~8℃条件下贮藏不宜超过120 d。

关键词

沃柑 / 采收期 / 贮藏温度 / 贮藏性能

Key words

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贮藏温度和采收期对沃柑果实贮藏性能的影响[J]. 中国南方果树, 2025, 54(06): 72-80 DOI:10.13938/j.issn.1007-1431.20240509

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