不同采收期对天水“花牛苹果”品质及贮藏影响分析

王耀辉, 杨琴, 丁春元, 赵燕燕, 尹娟, 董铁

doi:10.13938/j.issn.1007-1431.20240535

中国南方果树 ›› 2025, Vol. 54 ›› Issue (04) : 157 -161. DOI: 10.13938/j.issn.1007-1431.20240535

不同采收期对天水“花牛苹果”品质及贮藏影响分析

王耀辉, 杨琴, 丁春元, 赵燕燕, 尹娟, 董铁

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摘要

合理采收期能有效提高“花牛苹果”产量，改善果实品质，延长贮藏时间，解决天水“花牛苹果”采后易“发绵”的问题。为此，本研究以天水市主要种植区麦积区的“花牛苹果”为研究对象，对不同时期采收的“花牛苹果”采后食用品质和贮藏品质差异以及霉心病发病率进行对比分析。结果表明，在麦积区伯阳镇马岘村苹果基地，盛花期后155 d左右(2021年9月8日)采收，苹果果实具有较高的质量、硬度和可溶性固形物含量，较低的可滴定酸含量，以及优质的果形指数。此外，该时期采收可以有效减缓果实软化，增加果实可溶性固形物含量，减少霉心病发病率。选择“花牛苹果”最佳采收期能有效提高“花牛苹果”的果实品质，增加果实贮存时间，减少霉心病发病率。本研究提出了天水“花牛苹果”不同种植区的最佳采收时间，以期解决天水“花牛苹果”因品质问题造成的产销矛盾。