柑橘亚属10种（变种）果皮酚类物质及其抗氧化活性比较

左龙亚, 付强, 钟景勇, 于杰

doi:10.13938/j.issn.1007-1431.20240540

中国南方果树 ›› 2026, Vol. 55 ›› Issue (01) : 54 -59. DOI: 10.13938/j.issn.1007-1431.20240540

柑橘亚属10种（变种）果皮酚类物质及其抗氧化活性比较

左龙亚, 付强, 钟景勇, 于杰

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摘要

为筛选在抗氧化活性等功能性上有突出表现、具开发潜力的柑橘资源,以Swingle（施文格）柑橘分类系统柑橘亚属10种（变种）柑橘的果皮为研究对象,比较不同种类柑橘果皮（50_℃烘干至恒质量）总酚、总黄酮（采用甲醇提取）含量,酚类物质组分和含量,果皮甲醇提取物体外抗氧化能力,并分析果皮酚类物质与抗氧化能力的相关性。结果表明,柑橘亚属果实的果皮富含多种酚类物质,不同种类间酚类物质组成及含量与抗氧化能力差异显著,抗氧化能力综合指数大小顺序为印度酸橘>宽皮柑橘>酸橙>柠檬>台湾山橘>甜橙>葡萄柚>来檬>柚>枸橼,与总酚含量变化相一致。整体上,印度酸橘果皮总酚和总黄酮含量高,抗氧化能力强,具有很好的开发利用潜力。