我国柑橘产后损失调查及减损对策

摘要

柑橘是我国第一大水果,减少柑橘产后损失对于降低资源浪费、降低生产成本、提高食物供给效率和保障食物安全具有重要意义。为摸清我国柑橘产后损耗情况、分析成因、提出对策,对采收、采后处理、物流运输、批发零售等环节经营主体开展了专项问卷调查,收集596份有效问卷数据,测算分析我国柑橘产后各环节的损失率、损失原因及减损措施效果。结果表明:我国柑橘全产业链综合损失率为34.88%,东部地区、果皮较薄品种、规模较小的经营主体损失率相对更高;采收、采后处理、物流运输、批发、零售和精深加工环节的损失率分别为6.28%、6.65%、4.09%、8.38%、9.80%和7.45%;采用标准化仓库、标准箱贮藏运输、有机垃圾回收、标准化采收等作业手段具有明显的减损效果。基于调查结果,从推广标准化采收模式,优化加工工艺,建立健全标准化仓储基础设施,搭建生产基地与电商对接平台等方面提出减损对策。

关键词

柑橘损失 / 全产业链 / 损失原因 / 减损对策 / 中国