55个杧果种质资源幼果期果实品质特性分析

摘要

果实品质性状是评价杧果种质资源的重要指标，目前杧果果实品质研究主要围绕成熟果实展开，对幼果的系统性研究较少，补充幼果品质性状的相关研究并分析其变化规律对开发生食杧果品种具有重要意义，也对杧果种资资源改良与优质新品种创制提供参考。选取农业部芒果种质资源保护云南创新基地中55份杧果种质为试材，采集幼果期（花后12周）果实，测定果肉含水量，可溶性固形物、可滴定酸、还原型抗坏血酸、可溶性糖、葡萄糖、果糖和蔗糖含量，计算糖酸比和固酸比，并进行相关性分析、主成分分析和聚类分析。结果表明，55个种质中，含水量和可溶性固形物变异系数较小，糖酸组分变异系数较大，糖酸比变异系数最大；糖组分中，果糖含量最高，蔗糖和葡萄糖含量普遍较低。幼果可溶性糖与果糖含量的相关系数最大，为0.886，可滴定酸与所有指标均呈负相关，幼果可溶性固形物与蔗糖相关性最高。“生吃杧”幼果各项品质性状指标突出，主成分综合得分最高。主成分分析发现，可滴定酸、还原型抗坏血酸、可溶性糖、葡萄糖、果糖含量是造成不同种质品质多样性的主要原因。聚类分析基于酸组分含量和糖组分含量，分别在遗传距离为1.5和2.5处将55份种质资源分为4类。糖组分变量分析显示供试种质主要为蔗糖积累型。与熟果不同，幼果果糖含量高于蔗糖，且可溶性糖主要受果糖含量影响，可溶性固形物主要受蔗糖含量影响，幼果可溶性固形物较熟果低与蔗糖含量低有关。“生吃杧”幼果可溶性糖最高，可滴定酸含量较低，糖酸比较高，应是其适于生食的原因之一。本研究填补了相同种植环境下杧果幼果期不同种质资源品质性状研究的空白。

关键词

杧果 / 幼果 / 果实品质 / 种质资源 / 糖酸组分 / 主成分分析 / 生吃杧

基金资助

云南省重大科技专项计划子课题（202402AE090008-2）; 云南省基础研究计划重点项目（202501AS070159）; 国家自然科学基金地区科学基金项目（32160396）; 云南省技术创新人才培养对象项目（202305AD160023）; 西双版纳州内科研院所科技创新项目（科技创新202401011）; 省所热带作物科技创新专项资金（RF2025）资助