核桃青皮主要功能成分及开发利用研究进展

唐佳佳; 马梦; 刘昭暾; 李秀珍; 童龙; 苏一; 孙乐园; 张俊佩

doi:10.13938/j.issn.1007-1431.20250095

中国南方果树 ›› 2025, Vol. 54 ›› Issue (06) : 248 -253. DOI: 10.13938/j.issn.1007-1431.20250095

核桃青皮主要功能成分及开发利用研究进展

唐佳佳, 马梦, 刘昭暾, 李秀珍, 童龙, 苏一, 孙乐园, 张俊佩

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摘要

核桃青皮作为核桃加工过程中的主要副产物，因富含酚类、醌类、二芳基庚烷类及萜类等生物活性成分，具有显著的资源化利用潜力。然而，其不当处置导致环境污染与资源浪费，亟须高值化利用技术。本文系统综述了核桃青皮中主要功能成分的研究进展，并总结了核桃青皮在食品、医药、农业等领域的创新应用，旨在为核桃青皮高值化利用提供思路，同时也为农业废弃物资源化利用和核桃产业可持续发展提供理论支撑。