花椒复配结合壳寡糖涂膜对猕猴桃贮藏品质的影响

孙思胜; 韩露; 吴娟; 杨凤飞; 李靖; 刘玉倩

doi:10.13938/j.issn.1007-1431.20250147

中国南方果树 ›› 2025, Vol. 54 ›› Issue (04) : 134 -140. DOI: 10.13938/j.issn.1007-1431.20250147

花椒复配结合壳寡糖涂膜对猕猴桃贮藏品质的影响

孙思胜, 韩露, 吴娟, 杨凤飞, 李靖, 刘玉倩

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摘要

为研究花椒复配结合壳寡糖涂膜处理对猕猴桃果实在低温贮藏过程中贮藏品质的影响，采用不同浓度的花椒复配物(花椒∶丁香∶高良姜)浸泡结合1.5%壳寡糖涂膜处理采后猕猴桃果实，每隔5 d定期测量猕猴桃果实贮藏品质的相关指标。结果表明：与对照组相比，花椒复配结合壳寡糖涂膜处理能较好地抑制采后果实腐烂率的增加，对采后猕猴桃果实维生素C含量和可滴定酸含量以及硬度的降低具有明显的抑制作用，进而延缓了果实的软化进程，增加了采后猕猴桃果实的贮藏寿命。综合分析，T2处理组(质量比为花椒∶丁香∶高良姜=4∶6∶10)较好地保持了采后猕猴桃果实的贮藏品质。研究结果为保持采后猕猴桃果实的贮藏品质提供了一定的实践指导和理论参考。