乳酸菌添加剂对3个苜蓿品种青贮饲料发酵品质、蛋白组分及有氧稳定性的影响

摘要

为探究乳酸菌添加剂对新牧1号、新牧4号、新疆大叶3个苜蓿品种(Medicago sativa)青贮饲料发酵品质、蛋白组分及有氧稳定性的影响。试验以新牧1号、新牧4号、新疆大叶3个品种苜蓿为青贮原料，设置添加乳酸菌添加剂及未添加共6个青贮处理，在(25±5)℃避光无氧条件下青贮60 d后，测定青贮饲料的发酵品质、营养成分、蛋白组分及有氧稳定性。结果表明，乳酸菌添加剂降低了青贮饲料的pH值、氨态氮和酸性洗涤纤维含量，提高了苜蓿青贮饲料中的乳酸和粗蛋白含量及其有氧稳定性；同时降低了苜蓿青贮饲料中的非蛋白氮和结合蛋白含量，提高了快速降解蛋白和中速降解蛋白含量，起到了改善苜蓿青贮饲料品质的作用。使用乳酸菌添加剂的新牧4号苜蓿青贮饲料中非蛋白氮和结合蛋白含量分别为52.57%和8.98%,显著低于另2个品种(P<0.05),其有氧稳定时间为142 h,显著高于另2个品种(P<0.05)。使用乳酸菌添加剂后新牧4号苜蓿青贮饲料的蛋白组分结构效价和有氧稳定性最好，其次是新疆大叶苜蓿青贮饲料，新牧1号苜蓿青贮饲料的品质相对较差。

关键词

苜蓿 / 乳酸菌 / 青贮品质 / 康奈尔净碳水化合物-净蛋白质体系 / 有氧稳定性